ミネラルについて考えよう２

現在、栄養素として欠かせないミネラルは１６種類あり、今後増えていく可能性もあります。

１６種類のミネラルを１日の摂取量で分類してみましょう。

１日の摂取量が、おおよそ１００ｍｇ以上の主要ミネラルは、７種類あります。カリウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、塩素、カルシュウム、硫黄です。

それ以外の元素は１日の摂取量が１００ｍｇ未満で、微量元素ともいわれています。この微量元素を、更に摂取量から２つに分類できます。１日の摂取量が１ｍｇ以上の鉄、亜鉛、銅、マンガンと、１ｍｇ以下のコバルト、ヨウ素、モリブデン、コロム、セレンになります。

私たちは、色々な食品の基本的には細胞を食べていて、この細胞中に比較的多い細胞内ミネラル、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛の５種類は、食品を食べていればとれていることになります。

血液などの細胞外液に比較的多い細胞外ミネラルは、ナトリウム、カルシュウム、塩素です。

この中で日本人に不足しているのは、特にカルシュウムで、鉄も不足がちです。

身体には細胞でもなく細胞外液でもないものがあります。それは骨で、骨には細胞内ミネラルのリン、マグネシュウム、細胞外ミネラルのナトリウム、カルシュウム及び微量元素の亜鉛が含まれています。

食事をきちんと摂らない間違ったダイエットを続けていると、ミネラルばかりでなく他の栄養素も不足してしまい体調不良や骨粗しょう症になってしまう危険性がありますので注意が必要です。