ダイエットに大切な油の話

油や脂は、脂質といわれ身体にとってなくてはならない、３大栄養素の1つです。

脂質は大きく飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられ、さらに細かく分類されています。

飽和脂肪酸：体内でも合成できるもので、肉類やバターなどの乳製品に含まれる脂（ココナッツオイルなど）

不飽和脂肪酸

　１価不飽和脂肪酸：

　　　オメガ９系列：オレイン酸など（オリーブオイルなど）

　多価不飽和脂肪酸：体内で合成できないため、食事でしかとれない必須脂肪酸

　　　オメガ３系列：EPA、DHAなど

　　　オメガ６系列：リノール酸など

イワシやサバなどの背の青い魚の脂に多いオメガ３系列脂肪酸のEPA、DHAは、健康への多彩な働きかけが良く知られています。血中の中性脂肪を減らし、血液をサラサラに保つなど生活習慣病対策に役立つほか、記憶力や集中力アップに働きかけます。体内では生成できない必須脂肪酸のため、毎日スプーン一杯を目安に摂っていきたい脂です。